José Jurado ha cursado clases con El Güito, Rafael Campallo, José Antonio, Aída Gómez, Andrés Marín, Alicia Márquez y Manuel Liñán, entre otros. Su carrera profesional arranca en la Compañía Andaluza de Danza y más tarde con Cristina Hoyos, dirigiendo dicha compañía. Ha compartido escenario con Rafaela Carrasco, Belén Maya y Manuel Liñán en la Bienal de Sevilla. Ha formado parte de la Compañía de Aída Gómez y participa en el rodaje de la película ‘Iberia’, dirigida por Carlos Saura. También militó durante muchos años en la Compañía de María Pagés. Jurado ha presentado espectáculos propios como ‘Manolete, arte, pasión y muerte’ en la Noche Blanca del Flamenco de Córdoba. Actualmente también es profesor titular de la Fundación Casa Patas.
